반응형 식중독예방1 여름 먹거리는 ‘2시간’이 분기점｜폭염·열대야 시즌 식중독·탈수 완벽 가이드 “왜 2시간이냐고요?” — 여름 먹거리의 생존선폭염·열대야가 이어지는 계절엔 음식이 5~60℃ ‘위험 구간’에 오래 머물수록 세균 증식 속도가 기하급수적으로 빨라집니다. 그래서 실내외 평균 온도가 높을 때는 ‘2시간 룰’, 한낮 직사광선·고온(32℃ 내외 이상) 환경에선 ‘1시간 룰’을 기억하세요. 상온 방치 시간이 이 선을 넘으면 먹지 말고 버리는 게 정답입니다. “아까워서”가 아니라 건강이 더 아까우니까요.장보기→보관→해동→조리→보관: 오염을 막는 5단계 루틴1) 장보기냉장·냉동식품은 맨 마지막에 담고 아이스백을 챙깁니다.날고기·생선·채소는 분리 포장(즙이 새지 않게).2) 귀가 & 보관집에 오면 즉시 냉장/냉동. 냉장 1~4℃, 냉동 –18℃ 이하 유지.냉장고는 과적 금지(공기 순환 공간 확보).3.. 2025. 8. 19. 이전 1 다음 반응형
